昌子（母）です。
珈琲は好きで毎日飲むけど、お金を払ってもらって飲んでいただくとなると…
どんな豆を、どんな方法で入れてと
自分が何も知らないことに気づかされました。
今までは、特別な日を除いてはｺｰﾋｰﾒｰｶｰで、そこそこの値段のｺｰﾋｰを飲んでいました。
全く、何処でもｺｰﾋｰについて学んでこなかった私。
いいのかな？お店で出しても…
とりあえず、まず自分が美味しいと思う珈琲を
安定して入れられる！を。
これがすごく難しいことにまず自信をなくし
（とにかく同じ豆を挽いていれても その時々で違うんです…）
少しずつ安定した珈琲が入れられるようになってきたけど
今度は、自分の好みが、偏っていたら人様には喜ばれないな？
種々の豆の味を試して、味の違いを知って、自分の舌を鍛えて…
やっぱり自分のお店は自分が好きな味！これでいいんじゃないか？
なんて思えるようになってるこの頃。
自分の信じた珈琲を丁寧に入れよう。
でも大勢お越しいただいた時は
どうやっていれてたらいいんだろう？
cafeに行っても
ｺｰﾋｰ専門店に行っても手元ばかり気になる。
心を込めて、丁寧にいれた珈琲。
とりあえず、主人と自分に。
OPENには、ENの空間で
深い味わいのある珈琲をお出ししたい！と思っています。
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こんばんは♪
昌子さん繋がりで、こちらにコメントさせていただきました。
cafe、開店計画のニュース、ビックリしましたが、
嬉しく拝見しました。
近所に・・・と、思うとWAKUWAKU
します。
試食とか、お手伝いしますよ（笑）
- 2011/12/21(Wed) 22:21:56 |
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- ひらで～ #-
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試食！そうなんです！もったいないからとか言ってる場合でなくなってきました。我が家の家族構成、80歳を過ぎた義母と主人と私。ちょっとジャンクフードがきつく（これはいかがなものか？）、水曜日のミーティングに集中して試作していますが、もっと完成度を高めなくては！もう毎日作り続けなくては！育ち盛りの昌子女史家族。失敗作も、引き受けてもらいますよ！
- 2011/12/22(Thu) 23:14:22 |
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- cafeen #-
- [ 編集 ]
します。
